Eldo’, il nuovo bistrot al centro storico di Avellino #finsubito richiedi mutuo fino 100%

Nel cuore del centro storico di Avellino ha aperto Eldo’ Bistrot, un nuovo locale che sta rapidamente catturando l’attenzione di chi cerca un posto dove mangiare e bere in modo semplice e informale. Il bistrot è un progetto giovane e fresco, con una proposta gastronomica immediata, pensata per offrire piatti privi di orpelli, ma ricchi di gusto.

Il nome del locale non è casuale: Eldo’ è un tributo al nonno di Danila Andreotti, che fin da piccola le ha trasmesso la passione per la cucina e l’importanza di utilizzare ingredienti stagionali e di qualità. Un’eredità che oggi si riflette in piatti genuini e gustosi, che raccontano tanto del passato quanto del futuro di questa giovane imprenditrice.

A capo del bistrot, insieme a Danila, c’è Alessandro, suo socio e compagno in questa nuova avventura. Danila accoglie in sala, mentre Alessandro si occupa della cucina. Insieme, hanno scelto di puntare sulla semplicità e sull’attenzione alla materia prima. Eldo’ Bistrot propone un menu conciso, ma ricco di piatti che metto al centro la carne. Danila ha una vera passione per il mondo della carne, in particolare per la cottura a bassa temperatura, che consente di esaltare al massimo il sapore e la morbidezza dei tagli. Tra le specialità più apprezzate ci sono:

Le Costine di Maiale: cotte alla perfezione e accompagnate da una salsa barbecue ricca e affumicata. La carne si stacca facilmente dall’osso ed è succulenta e saporita.

La Porchetta di Maiale cotta a bassa temperatura (CBT): uno dei piatti forti della casa. La porchetta è cucinata con pazienza, fino a diventare tenera e saporita, con una crosta croccante che la rende assolutamente irresistibile.

Il Bun con Pezzente: un panino soffice e saporito realizzato dal Forno De Nardo, farcito con pezzente, salsiccia di maiale tipica della provincia di Avellino, arricchita con provola, friarielli e cipolla croccante. Un piatto che unisce i sapori tipici del territorio in un’esplosione di gusto.

Ma Eldo Bistrot non è solo carne. Un altro punto di forza del locale sono i suoi taglieri, che offrono una proposta dedicata ai prodotti irpini, ma anche una selezione che esplora le eccellenze norcine del Belpaese. Salumi e formaggi provenienti dalla provincia di Avellino e da altre regioni italiane sono serviti con grande cura e attenzione. Tra le prelibatezze locali si possono assaporare il pecorino bagnolese, il caciocavallo di Calitri stagionato in grotta, ma anche una particolare mortadella prodotta da una macelleria di Atripalda o la bresaola di Serino. Il tagliere italiano, invece, è un viaggio nei sapori della Sardegna, con il pecorino sardo, e dell’Umbria, con la Lombata di maiale nero allevato allo stato semibrado. Ingredienti semplici ma ricercati, perfetti da abbinare con un buon bicchiere di vino.

La carta dei vini di Eldo’ Bistrot è infatti pensata per esaltare ogni piatto, con una selezione che spazia dalle etichette locali fino a quelle del Piemonte, della Toscana e dell’Umbria, senza dimenticare alcune referenze francesi e spagnole. Ogni bottiglia è scelta per armonizzarsi con i sapori decisi della carne e dei salumi, arricchendo ulteriormente l’esperienza gastronomica.

Nonostante l’apertura recente, Eldo’ Bistrot è già conosciuto per l’ospitalità calorosa di Danila, che con entusiasmo condivide le sue passioni, e per l’atmosfera giovane e informale che caratterizza il locale. La cucina, pur essendo essenziale, con qualcosa da migliorare è attenta e Danila e Alessandro promettono di continuare a perfezionare il menu, ma il loro entusiasmo è evidente in ogni piatto e in ogni bicchiere di vino servito.